EL UNIVERSO .- Pronaca envió a Costa de Marfil 22,5 toneladas de carne de cerdo como un plan piloto de exploración de ese mercado.
La carne de chancho ecuatoriana explora por primera vez mercados internacionales. 22,5 toneladas de esta proteína están en camino, por vía marítima, a Costa de Marfil, tras zarpar de Ecuador el domingo pasado.
Esta nueva apertura de mercado fue posible por un plan piloto de Pronaca a través de su marca Mr. Chancho, con el apoyo de la Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE) y el aval de la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad), informó Manuel Salgado, gerente del Negocio de Cerdos de Pronaca, quien afirmó que la proteína salió del centro de faenamiento de Pronaca, ubicado en la parroquia Valle Hermoso, en Santo Domingo de los Tsáchilas, que es el primero del país en obtener la certificación que cumple parámetros para la exportación de proteína animal.
Según Salgado, la certificación midió principalmente tres parámetros.
El primero consistió en los índices de inocuidad y calidad. El segundo fue la verificación de que se han analizado todos los peligros para reducir riesgos de contaminación. Finalmente, el tercer índice tuvo que ver con las condiciones de las instalaciones que cumplen con los parámetros de control e higiene para la elaboración de los alimentos.
“El desafío para obtener la certificación entregada por Agrocalidad arrancó hace un año con un trabajo conjunto que incluyó una inspección y una auditoría por parte de la institución”, explicó Salgado. La verificación se enfocó en que la planta esté lista en términos de infraestructura, tecnología, inocuidad y bioseguridad, para exportar a los países con requerimientos generales de exportación.
Con el proceso en marcha, Salgado señaló que la compañía inició en 2022 conversaciones con potenciales compradores de carne de cerdo en distintos lugares del mundo, hasta concretar la primera exportación.
Además, esta primera exportación se da en un momento en el que la carne de cerdo ha crecido en la preferencia de consumo en el mercado interno. Según ASPE, el consumo per cápita de la carne de cerdo en el 2022 se ubicó en 11,44 kg, cifra que sobrepasa por más de 3 kg al actual consumo de carne vacuna, que se sitúa oficialmente en 8 kg, según cifras de la Asociación de Ganaderos del Litoral y Galápagos.
Por su parte, Patricio Almeida, director ejecutivo de Agrocalidad, explicó que esta primera exportación a África se trata de una exploración comercial para conocer cómo se comporta ese mercado.
Además, destacó el trabajo que la Agencia realizó con Pronaca y ASPE para lograr esta primera exportación de carne porcina.
