La Organización de las Naciones Unidas advirtió que cada año se desperdician al menos mil millones de toneladas de alimentos a nivel global, una cifra que contrasta con los cientos de millones de personas que padecen hambre.
El informe fue presentado en el marco del Día Internacional de Cero Desechos, donde también se alertó que el planeta genera hasta 2 300 millones de toneladas de residuos sólidos anualmente.
De acuerdo con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, cerca del 19 % de los alimentos se pierde en la etapa de consumo, mientras que otro 13 % se desperdicia durante la poscosecha y distribución.
El mayor volumen de desperdicio ocurre en los hogares, responsables del 60 % de los alimentos que se desechan, seguidos por los servicios de comida con el 28 % y el comercio minorista con el 12 %.
Durante un evento en la sede de la ONU en Nueva York, el secretario general António Guterres instó a consumidores, empresas y gobiernos a adoptar medidas urgentes para reducir el desperdicio y mejorar la gestión de los alimentos.
El impacto de este problema no es solo social, sino también ambiental. El PNUMA advierte que la pérdida y el desperdicio de alimentos generan entre el 8 % y el 10 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, superando ampliamente las emisiones de la industria de la aviación. Además, cerca del 14 % de las emisiones de metano provienen del despilfarro de comida.
La jornada busca generar conciencia sobre la importancia de reducir estos niveles de desperdicio, fortalecer sistemas alimentarios sostenibles y mejorar la seguridad alimentaria a nivel global.
Desde su instauración en 2023, esta fecha también promueve el intercambio de buenas prácticas. Países como Japón y el Reino Unido han logrado reducir significativamente sus niveles de desperdicio en las últimas décadas, aunque la mayoría de naciones aún enfrenta dificultades para medir y cumplir con la meta de reducir a la mitad este problema para 2030.
