La gastronomía ecuatoriana vuelve a brillar en el panorama internacional. La prestigiosa guía The 50Best publicó su ranking de los mejores restaurantes de Latinoamérica 2025, y Nuema, en Quito, se ubicó en la décima posición, consolidándose como un referente del país en la alta cocina regional.
Cada año, The 50Best atrae la atención de chefs, críticos y amantes de la gastronomía de toda la región. Este 2025, Nuema logró destacar entre restaurantes de Bogotá, Lima, Buenos Aires y São Paulo, demostrando que Ecuador también tiene propuestas de primer nivel que merecen reconocimiento global.
El restaurante es liderado por los chefs Alejandro Chamorro y Pía Salazar, quienes combinan creatividad, técnica y tradición. Su propuesta gastronómica se inspira en los sabores del país y en la memoria de sus raíces, logrando reinterpretar la cocina ecuatoriana con un enfoque contemporáneo.
El nombre del restaurante tiene un significado especial: Nuema reúne las iniciales de los hijos de la pareja, Nuria, Emilio y Martín. Esta conexión familiar se refleja en cada detalle de su propuesta, transmitiendo cercanía y autenticidad a sus comensales.
El menú degustación de Nuema es un viaje por los sabores y regiones del país. Mientras Chamorro diseña los platos, Salazar los materializa, combinando técnicas modernas con productos locales, algunos de ellos poco conocidos fuera de Ecuador. Cada ingrediente cuenta una historia, haciendo de cada plato una experiencia cultural y sensorial.
El reconocimiento de The 50Best reafirma a Nuema como un símbolo de la gastronomía ecuatoriana, capaz de competir al más alto nivel regional. Su inclusión en el Top 10 refleja la riqueza de la cocina local y la innovación de sus chefs, posicionando a Quito como un destino culinario imperdible.
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