La Prefectura de Loja inauguró oficialmente la denominada “Ruta del Café”, una iniciativa turística y cultural, que tiene como objetivo posicionar el café de especialidad lojano como un producto que promueve la identidad territorial.
La iniciativa tiene el respaldo del Ministerio de Turismo.
Según cifras oficiales, en la provincia de Loja se siembran cada año 1,6 millones de plantas de café, que el próximo año aumentarán a más de 2 millones.
El prefecto, Mario Mancino, explicó que este tipo de actividades, busca que Loja sea considerada como “la capital del mejor café de especialidad de altura, gracias a su calidad.
Capacitación para cafeteros
La propuesta nació como el sueño de muchos productores, y en esta primera etapa incluye a 20 cafeterías de especialidad, previamente capacitadas, con más de 100 horas de formación en barismo, atención al cliente, gastronomía, marketing, inglés turístico y otros temas.
Los cursos tuvieron la dirección de Tomoko Tanaka, barista japonesa y voluntaria de JICA. Se llama “barismo” al arte de preparar y servir café de manera minuciosa, utilizando las mejores técnicas y conocimientos, para obtener el sabor y la experiencia óptima en cada taza.
Cada visitante podrá sellar su pasaporte de la Ruta del Café, en las cafeterías participantes. Al completar los 20 sellos (uno por cafetería), accederá a cupones y premios especiales.
La Ruta comprende el desarrollo de una Agenda Cultural, en la cual las cafeterías ofrecerán una agenda con actividades artísticas, música en vivo, presentaciones culturales, talleres y actos temáticos relacionados con el café y la cultura lojanas.
Desde ya se trabaja en la segunda etapa, incorporando fincas agroturísticas de café, para ofrecer experiencias completas desde el cultivo hasta la taza. A finales de este año se ejecutará la tercera etapa, integrando a las cafeterías de las cabeceras cantonales, para consolidar una red provincial de experiencias turísticas auténticas.
