El negocio fue clausurado por insalubridad (Foto: Arcsa)
En el marco de las acciones permanentes para vigilar la salud pública, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), procedió con la clausura temporal de un establecimiento de comida, ubicado en el sector de Urdesa, al norte de Guayaquil.
La acción se desplegó como respuesta inmediata, a una alerta ciudadana.
Inspección
Los técnicos procedieron con la inspección correspondiente en el área de preparación de alimentos, encontrando a su paso un panorama de grave insalubridad y desorden generalizado.
Durante la verificación de las instalaciones, se evidenció falta de mantenimiento e higiene en el área de lavado de platos, y en la infraestructura general.
Las paredes, parrillas y utensilios de cocina presentaban densas capas de grasa acumulada, mientras que las trampas de grasa se encontraban completamente sucias y desprovistas de limpieza.
Asimismo, en el patio posterior, de donde emanaba un fuerte olor fétido, se detectó una tubería defectuosa, que evacuaba aguas residuales junto a materia prima, como plátanos verdes.
La conservación de los alimentos también presentaba graves deficiencias: se hallaron refrigeradores oxidados con productos destapados, expuestos a la intemperie y mezclados con agua en mal estado.
El hallazgo más crítico durante el control fue la evidente presencia de plagas. Los técnicos de Arcsa constataron heces de roedor, repartidas en varios puntos de la cocina.
Ante la inminente amenaza para la salud de los usuarios, la Autoridad Sanitaria aplicó la medida cautelar de clausura temporal del local.
