El Municipio de Quito estableció que muchos puestos ambulantes, ofrecen alimentos que no son aptos para la salud.
Durante un operativo realizado en el parque La Carolina, la Agencia Metropolitana de control y la Secretaría de Salud, realizaron un análisis de laboratorio a 29 productos retenidos a comerciantes autónomos, sin permisos municipales y que inobservaban los mínimos cuidados sanitarios.
Los resultados de las pruebas revelaron que el 66% de las muestras recogidas, contenían microorganismos como coliformes fecales, salmonela, moho, entre otros.
Es decir, eran muy peligrosos para la salud.
Los resultados evidencian condiciones deficientes de higiene durante la preparación, manipulación y almacenamiento de los alimentos, lo cual representa un riesgo grave para la salud pública. Las consecuencias pueden incluir desde problemas estomacales y de digestión, hasta enfermedades más serias como tifoidea, e incluso, en casos extremos, la hospitalización, si la infección se propaga al torrente sanguíneo.
Entre los alimentos que se encontraron en mal estado se incluyen carnes de res, pollo y cerdo, tanto crudas como cocidas, mayonesa, embutidos, donas y chaulafán.
Una de las formas de prevenir situaciones similares, es que los comerciantes autónomos que operan en las calles de la capital obtengan el Permiso Único de Comercio Autónomo (PUCA). Este proceso no solo regulariza su actividad económica, sino que también asegura que recibirán capacitación en manipulación de alimentos y en buenas prácticas sanitarias.
Además, incluye un seguimiento posterior, así como acceso a cursos y asesoría gratuita, por parte de la Secretaría de Salud.
