La provisión de proteínas está garantizada (Foto: APROBAL)
Guayaquil es famosa por su vibrante identidad culinaria.
Y durante las fiestas julianas, se estima que el incremento en el consumo de proteína se ubica alrededor del 35%, según la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (APROBAL).
Beneficio para productores
El volumen promedio mensual de consumo de pollo, cerdo y camarón en Guayas, es de aproximadamente 13.281 Toneladas Métricas (TM), 6.330 y 1.743, respectivamente.
Solo en Guayaquil, son 8.684 TM de pollo, 4.139 de cerdo y 1.140 de camarón. Y APROBAL asegura que las cifras serán cubiertas.
La demanda adicional beneficia mucho a los productores de pollo y cerdo, especialmente. Mientras que, en el caso del camarón, el 95% se exporta, por lo cual el consumo interno reviste menor importancia.
Económicamente, el valor productivo del alimento para aves y cerdos producido en la provincia, es de 400 millones de dólares anuales. El de camarón es de aproximadamente 2.350 millones.
A nivel nacional, se estima que la industria de alimentos balanceados, base de las proteínas, genera 320.000 puestos de trabajo, de los cuales alrededor de 60.000 son directos y 260.000 indirectos. En Guayas, se estima un 30% de este total.
