La alimentación también juega un papel importante en la salud del cerebro, especialmente con el paso de los años. Un reciente estudio japonés volvió a poner la atención sobre una vitamina poco mencionada cuando se habla de memoria: la vitamina K.
Aunque es más conocida por su función en la coagulación de la sangre y la salud de los huesos, nuevas investigaciones sugieren que esta vitamina también podría estar relacionada con el buen funcionamiento cerebral. En adultos mayores, niveles bajos de vitamina K se han asociado con mayor riesgo de dificultades cognitivas, como problemas de orientación, cálculo y lenguaje.
La forma que más interés ha generado es la vitamina K2, en especial la menaquinona-4, una variante presente en el organismo y vinculada a procesos de protección neuronal. Investigadores en Japón también han estudiado compuestos derivados de esta vitamina que podrían estimular la formación de nuevas neuronas, un hallazgo prometedor para futuras terapias contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson.
Sin embargo, los expertos advierten que todavía no se trata de una cura ni de una recomendación para tomar suplementos sin control médico. La mejor forma de cuidar los niveles de vitamina K es a través de la alimentación.
Esta vitamina se encuentra en verduras de hoja verde como espinaca, kale, lechuga, brócoli y coles de Bruselas. También está presente en alimentos fermentados como el natto, muy consumido en Japón, además de pequeñas cantidades en queso, huevos y algunos productos de origen animal.
En resumen, la vitamina K aparece cada vez más como una aliada potencial del cerebro envejecido. No reemplaza el ejercicio, el sueño, el control de enfermedades ni una dieta equilibrada, pero sí refuerza una idea clave: para cuidar la memoria, también hay que cuidar lo que ponemos en el plato.
Dato importante: quienes toman anticoagulantes como warfarina no deben cambiar de golpe su consumo de vitamina K ni tomar suplementos sin consultar, porque puede interferir con el tratamiento.
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