El aroma del Viche forma parte de la rutina familiar alimenticia de muchos hogares en Manabí. Ahora, debido a la exquisitez de platillos como el viche, el nombre de la capital manabita, Portoviejo, comienza a impactar positivamente en escenarios internacionales.
El cantón manabita participa en este mes de mayo, en encuentros culinarios de alto nivel en Turquía y España, consolidando su posicionamiento como referente gastronómico de Ecuador ante el mundo.
La agenda internacional que posiciona a Portoviejo como referente gastronómico
El itinerario incluye eventos organizados por la Unesco y la red gastronómica Délice Network, espacios donde la comida tradicional pasa a ser instrumento de desarrollo económico, turismo e identidad cultural.
Del 5 al 10 de mayo, Portoviejo participa en actividades oficiales de la Unesco en Afyonkarahisar, Turquía, luego de ser seleccionada entre 44 postulantes como una de las 10 Ciudades Creativas invitadas.
Después, del 18 al 21 de mayo, la ciudad llegará a Castelldefels, en Barcelona, para participar en la cumbre The Food Capitals by Délice Network. Allí recibirá un reconocimiento como Capital Gastronómica del Mundo.
El encuentro reunirá a ciudades y expertos que promueven la gastronomía como motor de desarrollo sostenible, turismo y dinamización económica.
Los Embajadores del sabor manabita
La cocina manabita tendrá representación directa en cada uno de estos encuentros internacionales.
El chef Raúl Palma integrará la delegación que viajará a Turquía, donde participará en jornadas de intercambio culinario y degustaciones.
En la cumbre de Barcelona, los chefs Leonardo Pinargote y Luis Balda formarán parte del programa “Chefs Beyond Borders”, cocina colaborativa que une tradiciones gastronómicas del mundo.
El próximo 17 de mayo, el parque central de Riochico acogerá el Festival Gastronómico del Ceviche de Pinchagua, un evento que reunirá a emprendedores, cocineros y artistas locales.
La programación continuará el 24 de mayo con una feria gastronómica en el parque Las Vegas por el Día del Viche Manabita, celebrado cada 25 de mayo.
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