Un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad de Harvard y el Hospital Brigham and Women’s ha revelado que reemplazar la mantequilla por aceites vegetales como el de oliva, canola o soja puede disminuir significativamente el riesgo de muerte prematura, incluyendo la mortalidad por cáncer.
El análisis, publicado en la revista JAMA Internal Medicine, se basó en datos de más de 220.000 personas seguidas durante 33 años. Los resultados mostraron que sustituir apenas 10 gramos diarios de mantequilla por una cantidad equivalente de aceites vegetales se asoció con una reducción del 17% en la mortalidad total y por cáncer .
Mantequilla vs. aceites vegetales
La mantequilla es rica en grasas saturadas, mientras que los aceites vegetales contienen principalmente grasas insaturadas, como los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Estos últimos han sido asociados con beneficios cardiovasculares y propiedades antiinflamatorias .
Los investigadores sugieren que este simple cambio en la dieta podría tener un impacto significativo en la salud pública, al reducir las muertes por cáncer y enfermedades cardiovasculares. Además, enfatizan que no se trata de eliminar completamente la mantequilla, sino de reducir su consumo y optar por alternativas más saludables en la dieta diaria .
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